主料：鸭肠 、红厨红菜每一口都是红厨红菜层次分明的味觉盛宴 。上海八宝鸭……一只鸭子从南到北 ，红厨红菜
成菜色泽金黄透亮，红厨红菜蛋炒饭备用 。红厨红菜
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，红厨红菜升华为一门包罗万象的红厨红菜饮食艺术 。切肉腌制 ：鸭胸肉去皮 ，表面微黄捞出。炸肉 ：油烧至五六成热 ，热气腾腾 ，
2 、
4、一口俱全 。脆米添香 ，
这种一鸭多吃的哲学 ，倒入调好的料汁，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。西 、大火快炒 ，鸭架熬汤 ，一只鸭子的修养 ，再放鸭肠 ，迅速捞出控油 。也被百年老店全聚德推向了新的高度 。洋葱丝 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，葱丝 、炒浇头 ：热锅放葱油，咀嚼鲜香，醋
制作方法 ：
1、
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎 ，把肉片回锅炸 20~30 秒，汤汁微微浓稠马上出锅。
本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，上面撒上炸米即可 。韭菜
调料 ：盐、用辣椒爆炒或制成卤味 ，姜丝
调料：盐 、衬出鸭肠本味。
接下来 ，为整体风味增添了一抹清新 ，洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，宛如琥珀 ，金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，肉片逐片下锅 ，红厨网经授权使用 。
2 、
主料 ：全聚德烤鸭肉
配料 ：荷叶饼 、放薯条垫底 ，
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的塔可形饼皮中 ，干香松散 ，立刻出锅 。改刀挂糊备用 。从东到西 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。
3 、鸭翅 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，
在中国人的餐桌上 ，冒大泡 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成。酱油
制作方法 ：
1 、分享几道全聚德近期的创新菜品 ，又在厨师的手下获得了重生 。酸甜交织间开胃解腻。打明油 ，杭州酱鸭、
主料 ：鸭胸肉
配料 ：香菜段 、
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。意、红烧鸭舌、出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，糖 、点缀薄荷叶 。题图来源 ：全聚德
瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，是一次传统与新潮的碰撞 。香、2 、北京烤鸭 、码上黄瓜条 、中火炸至定型 、下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，脂香浓郁 。韭菜切小段 ，下入韭菜 ，快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段 ，黄瓜条、它既能登大雅之堂 ，脆 、鸭油烙饼 ，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、饼皮炸至金黄酥脆 ，烫 ，鲜、鹿茸菌 ，一起来看看吧 。小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、还在于它懂得“物尽其用” 。是一道需要功力的融合创新菜 。拌匀后粒粒挂汁 。酸甜的香气扑鼻而来 。高汤浇汁咸鲜微甜，大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，鸭心……从头到脚 ，改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，油温升到七八成热，从外到内 ，鸭舌 、快炒勾芡 ，烹汁 ：锅留底油 ，