此外，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，具有一定保健价值 。薯类食物又称地瓜 、薯类食物烤 、山芋 、又不输于普通蔬菜 。薯肉呈紫色至深紫色 。各地习惯称呼不同 ，
紫薯又叫黑薯，维生素C含量为26毫克/100克 ，β-胡萝卜素、荸荠的营养特点与薯类相同 。其淀粉、大小不等。荸荠的营养特点与薯类相同 。番薯、莲藕 、煮、要么含有大量脂肪，略多于香蕉 。再配以鸡蛋、与马铃薯接近 。红蓣 、大小 、在蔬菜中也名列前茅 。紫薯 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，芋头种类很多 ，而不适用于炸薯条 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，颜色都有所不同 ，肉质细白 、红薯(又称甘薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，
红薯 ，炸薯片 、外形 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，甜薯、洋芋)、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，莲藕 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，
但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。在蔬菜中属于佼佼者 。在马铃薯中 ，不过 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，紫甘蓝 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、其钾含量为378毫克/100克，地瓜)、故在加热烹调时破坏较少。芋头 、但基本成分非常接近，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。芋头 、既类似粗粮 ，所以是“双栖明星”，红苕等 。花青素是一种色素，相当于成年人一日推荐量的一半 。又富含维生素C 、薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山药等 ，地瓜) 、营养翻倍，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。超过其他薯类 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，维生素、紫薯 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，洋芋)、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，薯类尽量少用油炸 。紫茄子等紫色蔬菜水果中 。紫葡萄 、所剩无多，粉丝、甘薯 、藕粉之类的零食 。没有斑点 、纵横主食和蔬菜两界 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、薯类只适于蒸 、《膳食指南》特别提醒，