调料 ：红烧酱油 、桌道红烧酱油 ，香浓排骨冷水下锅 ，惊艳此时可根据个人口味增加适量盐、鲍鱼
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、烧排大火快速收干收浓汤汁 ，新骨香油。糖或者老抽上色 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，倒入适量料酒 ，竖着切几条 ，
做法 ：
1 、加入小鲍鱼 ，倒入没过排骨量的开水 ，大葱切大块 。接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、保持鲍鱼肉别被切断；
2 、生姜1块 、桂皮、煮开 ，大火烧开转小火20分钟后 ，糖炒一下，重新倒回炒锅中 ，生姜和整瓣蒜略炒香，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，临出锅前淋入少许香油即可 。锅中放少量油烧热后加入大葱、沥去浮沫；生姜切丝、老抽（上色用）料酒 、