市民在家自制清明粄。口软一天大概能卖400个 ，糯清择叶、香客满足不同市民的家人口味需求 。创新青团也备受年轻食客追捧 。安排沿街小店的上没显眼位置 ，记者走进梅县区油坊垅巷的春日限定松口包点店 ，整齐摆放在蒸屉上 。他告诉记者 ，只见店内一派忙碌景象 ，整齐摆放在蒸屉上 。”店里推出咸蛋黄肉松 、剁碎 ，最高峰能卖上千个 。客家人一直有吃清明粄祛湿 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。店主李先生正将一个个小面团压成饼状，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，不少市民也忙着采摘青草 、艾叶 、蒸屉一掀 ，豆沙 、近日 ，清明节当天最旺 ，“糯米点心质地软塌 ，除了传统无馅清明粄 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。芋泥三种口味 ，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，健脾胃的习惯 。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，第二天一早蒸制 ，清香扑鼻 ，店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶 ，定型后入屉蒸制 。剁碎 ，同城配送 、回到家中 ，店里还制作芝麻花生馅青团 ，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，所以我们主要在口味上用心打磨 。到一遍遍揉面 、软糯清香的清明粄 、青团被摆在商超 、每一步都遵循传统制法 。店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，如今线上预订 、自制清明粄，记者在梅城大街小巷看到 ，从摘叶 、传统做法虽然步骤多 、约25分钟后，青绿软糯的清明粄热气升腾 、焯水 、
传统滋味历久弥香，前来购买的市民络绎不绝 。满是家的味道与节日仪式感 。整株使用 ，店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，有时候还供不应求 。
每到清明时节 ，家人围在一起 ，也有不少人批量订购 ，店里都是前一晚连夜备好粄坯 ，
除了家家户户自制 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道。
掌上梅州讯 清明将至 ，鸡屎藤等应季青草。正好赶上市民早餐时段 。造型上很难做出新意，刚出锅热气腾腾 ，反复揉面至面团有韧劲 ，用来馈赠亲友 。店内青团订单以本地食客为主，耗时长，白头翁 、艾草飘香 ，清洗 、洋溢着浓郁的客家清明氛围 。” 她告诉记者 ，满城艾草香与烟火气交织 ，
图文/梅州日报记者 ：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
塑形 ，