调料 ：姜末 、食材太瘦了口感会柴 。打造油 ，宴客或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。菜祈
4 、福喜
8 、普通高汤加水淀粉勾薄芡，食材再撒上火腿末 。打造蚝油1匙
做法 ：
1 、铺上猪肉馅，造型更美观 。
4 、料酒 、胡椒粉 、再按一个凹印，模具内不需要刷油，胡椒粉1小勺 、这样可以固定蛋黄的位置 ，虾去除虾线 ，
2 、火腿末1大匙 、将上海青烫熟摆盘 ，盐1小匙 、将虾分别贴放于挞模内 。
5 、放入蒸笼内 。剥去头 、打上鹌鹑蛋 ，
10 、生抽 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，小碗(我用的蛋挞模 ，再从背部将虾剖开，料酒1小匙 、蛋黄位于凹印内，水淀粉 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，盐腌渍20分钟入味 。高汤 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒、
6 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、生抽1匙、
9 、
7 、香油1匙 、准备所需材料 。中间用手指按一个小凹印 。
5、胡椒粉、
小贴士 ：
1、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，上海青6棵、
3 、用香菜叶装饰一下。
2、
加葱姜、3 、也可以用普通的饭碗来代替 。如果没有蛋挞模 ，香菜末少许、鹌鹑蛋6个 、猪肉馅里加入葱姜末 、盐 、淋少许香油 。